Ingredienser, deg:
25g jäst, (för söta degar)
75g smör, eller margarin
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
ca 7 dl mjöl

Ingredienser, fyllning:
50g smör
1/2 dl socker
ca 1/2 kanel

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugen på 225 grader.
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smör och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Arbeta i allt mjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa i 30 minuter övertäckt. Gör fyllning. Rör ihop matfettet, socker och kanel. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20x50 centimeter, bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 1/2 centimeter tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa i 30 minuter övertäckta. Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna. Stö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Använd stora muffinsformar

Ingredienser
4 dl mjöl
2 dl socker
4 tsk bakpullver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g mörk eller ljus choklad
1 st ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en separat bunke, i ca 1 min. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i de stora muffinsformarna. Fyll dem till lite mer än hälften. Lägg på lagom stora chokladbitar på högkant och trycker ner dem lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffisarna gräddas (de sjunker ner). Grädda i 20-25 min i mitten av ugnen.